banner

/e/ - Essen & Trinken

x
Please read and accept the privacy policy, the disclaimer and the general rules. If you continue browsing or close this notice, you will accept.
DisclaimerPrivacy PolicyGeneral RulesDisagree

Subject:
Säge:
Comment:

Max message length: 16384

Files:
Password: (For post deletion)
  • Allowed file types: GIF, JPG, PNG, WebM, OGG, ZIP and more
  • Maximum number of files per post: 4
  • Maximum file size: 128.00 MB
  • Read the rules before you post.

H6: Chutney und Salsa Bernd 2019-06-05 (Wed) 11:12:42 No. 3171 sticky Reply
chutney01.jpg
Open file 93.15 KB, 800x1022
image
chutney-von-zwie[...].jpg
Open file 162.88 KB, 1600x1200
image
Liebe B/e/rnds. Es ist sommerlich warm. Die Temperaturen drücken, die Mücken beißen und der Bierdurst steigt. Nach dem unveränderbaren Lauf der Gestirne und der Gezeiten heißt es wieder: Grillsaison.

Grillen als Thema ist natürlich etwas langweilig. Daher soll es heute nicht um die perfekte Marmorierung und Kerntemperatur von diversen animalischen Proteinteilen gehen, sondern um Sößchen dazu. Konkret um Chutneys und Salsa.

Jeder ist wieder herzlich eingeladen sich in das Thema einzulesen, zu recherchieren und am wichtigsten: nachzukochen.
3 posts and 1 image omitted.
Was in Schland als «Salsa» bezeichnet wird, heißt übrigens eigentlich Salsa Cruda bzw. Pico de gallo.

Es wird übrigens eigentlich roh gegessen. Die Fertigsalsa ist nur zu Konservierungszwecken gekocht.

Grundbasis ist Tomate, Zwiebel, Knoblauch. Je nach Schärfe frische grüne Jalapenos, Cayenne oder Habaneros dazu. Würzen mit Salz, Pfeffer, viel Koriander und etwas Limettensaft.

Eine Variante hat auch Chef John:
https://www.youtube.com/watch?v=YYnK8H1NVvk
Chutney120619.jpg
Open file 2.81 MB, 3264x2448
image
Hackbraten mit Apfel-Chili Chutney

"Zutaten zum scharfen Apfel-Chutney:
1 Kg Äpfel (Säuerlich)
300g rote Zwiebeln
2 El Öl
2 Paprikaschoten
250ml Rotweinessig
350g braunen Zucker
1 Tl. Salz
1 Tl schwarzer Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 -3 Chilischoten (je nach Geschmack)
1 Messerspitze Cayennepfeffer"
Salsa.JPG
Open file 96.71 KB, 1204x792
image
Zum letzten Grillgelage gab es eine Mango-Chili-Salsa.

1 Mango
1 rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
Saft 1 Limette
1 Chilischote
Koriander
Salz
chutney.jpg
Open file 162.06 KB, 1600x777
image
Rharbarber-Chutney, mal etwas anderes, was nach Nahem Osten schmeckt. Ich hatte es zu Geflügel, was nicht so gut passt. Ich denke kräfitgeres Fleisch wie Lamm geht besser. Werde berichten.

Essen des Tages VIII Das Kochimperium schlägt zurück Bernd 2019-06-10 (Mon) 15:42:40 No. 3200 Reply
Hallo Bernd, hier pfostieren wir unserer Speisen, zur Inspiration und allgemeinem Genuss.

Guten Appetit.
18 posts and 17 images omitted.
granola.jpg
Open file 270.88 KB, 777x1600
image
Nicht unbedingt essen im Sinne von Hauptmahlzeit, aber ich habe Granola selber gemacht, ohne Haferflocken. Im Endeffekt Nüsse mit Kokosflocken, Vanilleextrakt, Ahornsirup sowohl in der Pfanne als auch im Ofen gebacken. War warm aus dem Ofen so lecker, dass ich es direkt pur gelöffelt habe. Sonst ist es für Müsli oder mit Joghurt.
IMG_20190617_191256.jpg
Open file 1.16 MB, 3500x2625
image
Yakitori mit Gartensalat
ss+(2019-06-18+a[...].jpg
Open file 300.04 KB, 1372x701
image
>>3230
Sieht vorzüglich aus! Auch ein großer Freund von Granola mit oder ohne Haferflocken.

Bernd 2018-10-22 (Mon) 13:43:58 No. 1530 Reply
Stoß-Wenn-Döner
82 posts and 62 images omitted.
20190609_172338.jpg
Open file 1.10 MB, 2160x2160
image
gestern gab es n Dürüm Jumbo
IMG_20190616_185304.jpg
Open file 2.98 MB, 4608x3456
image
Als Gegenpol zu Opehs vegetarischen Dönertaschen. :3

Bernd 2019-05-20 (Mon) 14:03:31 No. 3108 Reply
index.jpg
Open file 12.18 KB, 225x225
image
Bernd, bekomme das erste Mal im Leben Hartz 4. Etwas über 860 Euro. Davon gehen 660 für die Miete weg, 50 für Strom, 30 fürs Internet, 11 für Netflix, 10 für Spotify, ca 100 für Ratenzahlungen. Spotify und Netflix werden gekündigt, bleiben 20 Euro für das Essen. Kommt man damit klar?
2 posts omitted.
>>3110

Dies.

Meld dich an, is je nach Region unterschiedlich. Ist aber machbar. Solltest nur Kochen können.
theoretisch hättest du 150€ fürs Essen haben können aber du musst ja unbedingt hier rumnerven.
Man kann mit 50 Euro im Monat schon gut kochen.
>>3108
>Hartz 860 Euro
>660 Euro Miete

Schaf-Bernd hat zwei Fragen.

Warum so viel Hartz?
Dachte Amt zahlt die Wohnung?
Und wieso nimmst du nicht ne kleine Ein-Zimmer-Wohnung?

Colatura di Alici (di Cetara) Bernd 2019-06-06 (Thu) 14:06:21 No. 3178 Reply
Spaghetti_di_Gra[...].jpg
Open file 593.91 KB, 2800x1861
image
diAlici.jpg
Open file 630.69 KB, 1419x2315
image
Lecker!
4 posts omitted.
>>3189
na komm, hau mal einen raus, was gefiel dir an meinem ursprünglichen statement nicht?

auch: einen faden für einen kurzen saucentipp zu öffnen und diesen mit einem 'Lecker!' zu versehen... kennst du instagram?

Was hier wieder lauert ist echt enttäuschend.
Sieht aus wie Garum 2019
>>3203
Es ist mehr Salzwasser mit einer leichten Sardellennote. Man muss nur beim Kochen der Nudeln aufpassen, da man kein Salz mehr ins Wasser geben muss. Ansonsten ist das Zeug ziemlich geil, hatte gestern wieder Spaghetti mit argentinischen Garnelen. Wildfang schmeckt immer besonders lecker.

Essen des Tages VII 2019-03-06 (Wed) 07:22:12 No. 2623 [AUTOSÄGE] Reply
gklahg (3).jpg
Open file 4.22 MB, 2856x2268
image
gklahg (2).jpg
Open file 3.99 MB, 2556x2268
image
gklahg (1).jpg
Open file 4.56 MB, 3828x1992
image
gklahg (4).jpg
Open file 5.59 MB, 2748x2268
image
Neuer Faden, neues Glück!
248 posts and 250 images omitted.
IMG_20190608_210751.jpg
Open file 3.93 MB, 3968x2976
image
IMG_20190608_211020.jpg
Open file 2.86 MB, 3968x2976
image
Hackbraten
f7db14ab-6650-45[...].jpg
Open file 311.27 KB, 1600x1200
image
IMG_20190609_184433.jpg
Open file 614.91 KB, 3968x2976
image
IMG_20190609_184438.jpg
Open file 538.29 KB, 3968x2976
image
IMG_20190609_184731.jpg
Open file 861.96 KB, 3246x2646
image
Pulled Pork mit gegrillter Ananassalsa und Guacamole. Dazu Brioche Burger Buns.
Kumpir Katofl
IMG_20190610_173836.jpg
Open file 3.18 MB, 3968x2976
image
Na, wer kanns erraten?

Backfaden 2019 Bernd 2019-04-18 (Thu) 06:46:51 No. 2911 Reply
backen_ist_traurik.jpg
Open file 61.72 KB, 515x629
image
Manchmal Frage ich mich, wie es wohl Bäckerbernd geht.

Hoffentlich gut!? ;_;
22 posts and 10 images omitted.
>>3088
Dankeschön! Klar, das Rezept findest du hier: https://www.ploetzblog.de/2012/06/20/berliner-schrippe-ohne-vorteig/

Bilder vom Anschnitt habe ich leider keine, aber sie waren ein bisschen kompakter als die vom Bäcker, aber nicht zu hart. Man bleibt auch länger satt.
Kuchencollage.jpg
Open file 187.54 KB, 1280x681
image
1) Banoffee Schnitten (Schoko-Wiener Boden mit Dulce de Leche, Bananen und Schlagsahne)
2) Apfelkuchen
3) Banana Bread mit Walnusstopping
4) Pumpkin Bread
5) Haferkekse und Chocolate Crinkles

6) Streuselkuchen mit Kirschen und Pfirsich
7) Donauwellencupcakes
8) Cream Cheese Brownies
9) Blaubeermuffins und Himbeermuffins
10) Schokomuffins und Schokobananenmuffins

11) Vanillecupcakes mit Erdbeerfüllung und Schlagsahne
12) Schwarzwälder Kirsch-Cupcakes
13) Zitronencupcakes mit Lemon Curd-Füllung und Baiserhaube
14) Vanillecupcakes mit Karamellfüllung und Buttercreme
15) Quarksahne-Biskuit mit Beeren
>>3161
Sehr hüpsch, sieht mit den grünen Deckchen drunter aus wie beste 70er Jahre Kochbücher.
Resteverwertung.jpeg
Open file 150.69 KB, 1600x900
image
Resteverwertung, wenn auch nichts neu gebackenes, aber mit den Kuchenresten (vom Ausstechen der Cupcakes zum Füllen) vom Vorbacktag mit noch was Quarksahne, Beeren und Lemon Curd

>>3162
Danke :3
Bester preiswerter Rasenteppich!

Räuchern Bernd 2019-05-22 (Wed) 04:54:08 No. 3119 Reply
Hat Bernd schon einmal einen Tischräucherofen benutzt?

Wie stark qualmen die Dinger? Bernd darf auf seinem Balkon nicht grillen, würde aber gerne selbstgemachte Würstchen und auch Fleisch räuchern ;_;
Stoß
Wenn du schon nicht grillen darfst, macht das keinen Sinn. Räuchern riecht immer und qualmt immer.

Kannst du nicht woanders räuchern? Bei Verwandschaft, hinter dem Garagenhof oder aud der Weide? Stadtpark geht auch.
>>3126
Angeblich raucht so ein Teil nur beim Öffnen des Deckels. Bernd wird es einfach ausprobieren.
>>3155
Das zieht an allen Ecken und Enden raus.

Cibo italiano Bernd 2019-05-29 (Wed) 12:19:55 No. 3144 Reply
01 (2).jpg
Open file 67.26 KB, 777x873
image
01 (1).jpg
Open file 73.77 KB, 1600x777
image
01 (3).jpg
Open file 87.76 KB, 1600x777
image
01 (4).jpg
Open file 79.04 KB, 1600x777
image
Ohne großen Kommentare, was wo wie genau zu sehen ist eine kleine Ansammlung aus Essensbildern von einem verlängerten Wochenende in Mailand.

Bei speziellen Interesse beantworte ich natürlich gerne Fragen. als ob
1 post and 4 images omitted.
03 (3).jpg
Open file 78.37 KB, 777x1600
image
03 (4).jpg
Open file 108.03 KB, 1600x777
image
03 (5).jpg
Open file 71.28 KB, 1600x777
image
04.jpg
Open file 176.40 KB, 777x1600
image
05 (2).jpg
Open file 124.19 KB, 1600x777
image
05 (3).jpg
Open file 128.22 KB, 1600x777
image
05 (4).jpg
Open file 113.76 KB, 1347x777
image
05 (1).jpg
Open file 126.09 KB, 1600x777
image
05 (5).jpg
Open file 127.41 KB, 1600x777
image
07 (1).jpg
Open file 158.48 KB, 1600x777
image
07 (2).jpg
Open file 83.49 KB, 1600x777
image
07 (3).jpg
Open file 81.50 KB, 1600x777
image
07 (5).jpg
Open file 89.01 KB, 1600x777
image
07 (4).jpg
Open file 112.21 KB, 777x1600
image

Küchenausstattung Bernd 2019-05-16 (Thu) 21:29:54 No. 3077 Reply
In diesem Faden soll es um allerlei Ausstattung, Geräte und gehen. Fragen zu anstehenden Käufen, Empfehlungen und Tips rund um die Küche.

Ich fange auch gleich an

Für meine neue Wohnung suche ich Töpfe, in Ermangelung einer Alternative würde ich zu einem Set von Wmf greifen. Hat jemand einen Tipp zu einem besseren Hersteller?

Preis erstmal Nebensache
1 großer Topf
1 mittelgroßer Topf
1 kleiner Topf mit Stiel
12 posts and 4 images omitted.
Ich brauche neue Rührschüsseln, welches Material bietet sich an?

https://www.amazon.de/gp/aw/d/B00ZVUZVFI?vs=1

Hab ich bisher gefunden
>>3118
18/10 , was sonst.
>>3089
Gerade sind auf Amazon die Bosch Tage mit bis zu 44% Rabatt, hoffentlich kannst Du die noch nutzen
>>3136
Bekommt man auch über Kleinanzeigen leicht in neu mir viel Zubehör. Tüpisches Hochzeitsgeschenk, was viele nicht brauchen.


No Cookies?
Click here for captcha